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Le Pouilly Fumé par Alexandre BAIN.
Vous trouverez en Pierre Précieuse (clin d'eil à son fils Pierre) un Sauvignon Blanc expressif et structuré. Un raisin mur. Sa pureté est à la fois fraîche et ample. Ses notes mielleuses vous séduiront sur des petits chèvres cendrés. C'est un vin d'une grande élégance, avec une jolie longueur.
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L'ensemble de notre vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l'aide de notre cheval de trait percheron. Tous nos raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité. Nous poursuivons ce travail de respect de l'environnement au chai en travaillant essentiellement avec du jus de raisin fermenté sans l'ajout de produit oenologique. Nous obtenons des vins natures, authentiques, sains et digestes pour le dégustateur.
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