Caviar Nano Baeri de Neuvic 10g

Caviar de Neuvic

En bouche, la texture fondante des œufs se résout dans une palette de sensations délicates donnant à cette qualité son élégance et son équilibre.

Issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, France.

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25,00 €

La pièce de 10g

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Caractéristiques

  • Prix au kg 2500,00€
  • Allergènes Poisson
  • Autres Caviar

Pour la petite histoire...

C’est sous le règne des Tsars qu’il connait son heure de gloire et fut appelé «l’or noir». La Baeri est une souche originaire de Sibérie. Sa robe est intense, son goût est franc, fruité et boisé.

Servir

Il est préférable de sortir votre boîte de caviar 5 minutes avant de la servir. Disposez la sur un lit de glace qui en préservera la fraîcheur tout au long de la dégustation. Préférez une petite cuillère en nacre qui ne brisera pas les grains et ne risquera pas l’oxydation.

Accompagner

La pureté et la puissance d’une belle vodka offriront un contrepoint intéressant aux notes beurrées et gourmandes du caviar tout en en sublimant une fraîcheur pas si innocente.

Idée recette 

Un oeuf fermier parfaitement cuit à la coque : prélevez délicatement le chapeau, recouvrez l'oeuf d'une belle cuillère de caviar avant de remettre en place le chapeau. Quelques mouillettes d'un fin blini et la gourmandise s'impose en toute simplicité.

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Qualité

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