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Austral - Côtes du Rhône
Domaine de la Ferme Saint Martin
« La vérité est ailleurs »
Vin de gastronomie. Le vin s’ouvre à l’oxygénation et passera par une panoplie d’arômes complexes. La structure tannique, assez présente, s’affinera avec le temps. Un carafage détendra le vin.
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Caractéristiques
- Vin Français Côtes du Rhône
- Couleur Orange
- Aidez-moi : je recherche un vin blanc Original
- Millésime 2019
- Certification AOC
- Cépage Roussanne, Grenache Blanc
- Taux d'alcool 13,5%
Pour la petite histoire...
Suite à de divers raisonnements et dégustations, les vinifications en blanc ont été totalement redéfinies à la Ferme Saint-Martin en 2011. Il en résulte un “blanc de macération” à partir du millésime 2016. Les terres Australes sont les plus méridionales de la planète, clin d’oeil à notre terroir sudiste. Le ciel Austral (que l’on observe depuis l’hémisphère sud) est bien différent de celui que l’on observe dans notre région. Clin d’oeil ici à une vinification inhabituelle, mais qui date de l’Antiquité. Terroir argilo-calcaire de l’époque du Trias.
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