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Saucisse sèche
Maison Duculty
La saucisse sèche, produit de pure tradition française est idéale pour vos apéritifs. Son boyau fin lui donne une forme idéale pour couper de fines tranches facilement. Grâce à des notes à la fois subtiles et accessibles, elle ravira tous les palais, des plus simples au plus exigeants
Caractéristiques
- Origine Auvergne
- Prix au kg 36,32€
- Matière grasse 27,3g
Pour la petite histoire...
Le boyau employé est naturel, il est le choix d’une étape essentielle dans la fabrication. Il doit être suffisamment épais et solide pour résister au temps et à la fois assez fin et perméable pour permettre à la farce de respirer et sécher dans de bonnes conditions.
La fleur naturelle de surface est essentiellement composée de champignon pénicillium. Elle se développe en surface du produit au cours du séchage et est essentielle à la montée aromatique du saucisson.
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