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Les Graves
Domaine Céline & Laurent Tripoz
Un Gamay sur sol granitique comme son nom l’indique, léger et pourtant foisonnant. Arômes de fruits rouges un peu sauvages, assez croquants. À déguster pas trop frais, à l’apéritif sur de la charcuterie fine ou des grillades d’été.
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Caractéristiques
- Vin Français Bourgogne
- Couleur Rouge
- Aidez-moi : Je recherche un vin rouge Fruité
- Millésime 2018
- Certification AOC
- Cépage Gamay
- Taux d'alcool 12%
Pour la petite histoire...
Si Céline et Laurent sont nés au milieu des vignes, ils ne sont héritiers d’aucun domaine. Il leur a fallu tout bâtir parcelle à parcelle. En 1987, Laurent fabrique ses plants de vignes et crée une pépinière. À la différence d’autres collègues, aux premières récoltes en 1990, ils décident de vinifier eux-mêmes leur production. Ils font aussi le choix de diversifier les cépages. Aujourd’hui, ils prennent soin tous les deux de 14 hectares dont 75% en Chardonnay (le cépage de prédilection de leurs sols argilo-calcaires), 10% de Pinot noir, 10% d’Aligoté, 5% de Gamay. En existenT 11 cuvées dont leurs reconnus Pouilly-Loché Première Réserve, Chant de la Tour, Crémant de Bourgogne Nature et Prestige. Cependant, afin d’être accessible à tous, ils ont aussi créé des entrées de gamme avec autant d’exigence et d’honnêteté : Bourgogne Aligoté et Fleur d’Aligoté, Les Graves. En amoureux du travail soigné et de la relation au terroir, au territoire, aux vignes et aux clients, Céline et Laurent cultivent leur domaine en Biodynamie depuis 2001.
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